缓冲乳酸的应用

产品描述：缓冲乳酸是乳酸与乳酸钠的复配制品。根据乳酸、乳酸钠的配制比例变化具有不同形态（液态或固态），适用于不同领域 PH 的调节与应用。

包    装：液态产品由塑料桶盛装，有净重25㎏、250㎏、1000㎏多种包装规格。

储    存：阴凉、干燥、通风处避光存放，避免与有毒、异味物品混合存放。

主要用途：

1．缓冲乳酸是一种具有缓冲作用的 PH 调节 剂。

2.由于单独添加有机酸类时，即使稍微变动微小添加量，也会使 PH 产生急剧变化；而使用缓冲乳酸时，即便添加量稍微变化， PH 也几乎没有变化。

3.具有抑制细菌的效果，与单独使用有机酸相比，在 PH 调节领域可起到更佳效果，能有效地加强防止氧化，延长保存期等作用。

4.缓冲乳酸也可作为酸味料使用，具有乳酸特有的温和的酸味。与单独使用有机酸相比，在 PH 调节领域可起到更佳效果，能有效地加强和防止氧化，延长保存期等作用。

5.在面制品类，可提高产品的弹性、粘度、表面光滑度，使内部颜色、口味俱佳。

6.对面粉中的蛋白质起作用，可以使面筋形成丰富的网眼构造。

7.可增加面粉的粘性与柔软性，可增大体积、使纹理匀称 ，内部颜色悦目，尤其能使口味更佳。

8.由于提高了面粉淀粉的凝胶强度，因此可以均匀地将面条煮成形，而不会煮散。

9.在糖果类添加，可用于降低酸味剂的副影响，将糖转化、白明胶的降解减少到最低。

理化指标：