缓冲乳酸的应用

产品描述:缓冲乳酸是乳酸与乳酸钠的复配制品。根据乳酸、乳酸钠的配制比例变化具有不同形态(液态或固态),适用于不同领域 PH 的调节与应用。

包    装:液态产品由塑料桶盛装,有净重25㎏、250㎏、1000㎏多种包装规格。

储    存:阴凉、干燥、通风处避光存放,避免与有毒、异味物品混合存放。

主要用途:

1.缓冲乳酸是一种具有缓冲作用的 PH 调节 剂。

2.由于单独添加有机酸类时,即使稍微变动微小添加量,也会使 PH 产生急剧变化;而使用缓冲乳酸时,即便添加量稍微变化, PH 也几乎没有变化。

3.具有抑制细菌的效果,与单独使用有机酸相比,在 PH 调节领域可起到更佳效果,能有效地加强防止氧化,延长保存期等作用。

4.缓冲乳酸也可作为酸味料使用,具有乳酸特有的温和的酸味。与单独使用有机酸相比,在 PH 调节领域可起到更佳效果,能有效地加强和防止氧化,延长保存期等作用。

5.在面制品类,可提高产品的弹性、粘度、表面光滑度,使内部颜色、口味俱佳。

6.对面粉中的蛋白质起作用,可以使面筋形成丰富的网眼构造。

7.可增加面粉的粘性与柔软性,可增大体积、使纹理匀称 ,内部颜色悦目,尤其能使口味更佳。

8.由于提高了面粉淀粉的凝胶强度,因此可以均匀地将面条煮成形,而不会煮散。

9.在糖果类添加,可用于降低酸味剂的副影响,将糖转化、白明胶的降解减少到最低。

缓冲乳酸样品图
缓冲乳酸样品图

理化指标:

项   目      指   标
色度(新鲜溶液)                        ≤ 30 APHA
PH值(10%溶液) 2.8~3.2
乳酸含量,w/% 58.0 ~62.0
乳酸钠含量,w/% 19.0 ~21.0
密度(20℃),g/ml 1.24~1.27
铁盐,w/%                              ≤ 0.005
钙盐,w/%                              ≤ 0.002
硫酸盐,w/%                            ≤ 0.002
氯化物,w/%                            ≤ 0.01
重金属(mg/Kg)                        ≤ 10

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